Wieder mal ein Anruf vom Bayerischen Fernsehen!

Mein Mann Alfons war ganz aufgeregt, als er mir sagte, dass der Herr Thomas Hauswald vom Bayerischen Fernsehen angerufen hat und mit uns vor Weihnachten gerne noch etwas machen möchte. Herr Hauswald meinte, dass unser Bericht im April heuer einer der besten bei LaVita war. Meine Frage, um was es denn gehe - Alfons meinte um Weihnachten, Liebe und natürlich um die Wurst. (http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/lavita/lavita-handwerker-metzger-ID1208121530359.xml)
Uff, schwupp die wupp war am Montag schon der Herr Hauswald bei uns zur Vorbesprechung. Am 4./5. Dezember soll gedreht werden und am 18.12. kommt auch schon die Sendung.
Natürlich waren wir alle komplett aus dem Häusl, denn die Aufregung im April, wenn plötzlich das Fernsehen kommt, steckt uns ja immer noch ein bisserl in den Gliedern. Meine Schwiegermutter Anna kann das alles gar nicht glauben und freut sich natürlich auch riesig. Unser Bürgermeister der Alfons Fleischmann musste natürlich auch gleich informiert werden - der freut sich natürlich auch - das ist halt einfach ein toller Bürgermeister für so eine kleine Gemeinde wie Geiersthal (http://www.geiersthal.de/). Er musste herzlich lachen, als er das Thema hörte, denn schließlich hat er uns ja auch letztes Jahr getraut und auch seinen Spass dabei gehabt. Schee wars Alfons - dankschee.
So dramatisch wirds schon ned werden, denn mein Alfons ist nicht nur ein super Metzger, sondern auch ein Ehemann, wie ich ihn mir nicht besser erträumt hätte. Drum hats auch so lange gedauert, bis ich endlich mal geheiratet hab - bei ihm war ich mir gleich sicher.
Den genauen Sendetermin geben wir natürlich noch bekannt.

Weihnachtsgeschenke ... es geht um die Wurst

Es ist wieder so weit und das Christkindl steht schon bald wieder vor der Tür. Wie jedes Jahr bieten wir unseren Kunden wieder recht nette Wurstkörbchen und köfferchen an - natürlich alles hausgemacht aus eigener Schlachtung und Herstellung. Heuer können wir als Firmenneukunden die Papierfabrik Pfleiderer in Teisnach (http://www.pfleiderer-spezialpapiere.de/, begrüssen, die erstmals unsere bayerische Wurst auf die Weihnachtsreise schicken wird. Weitere Kunden sind beispielsweise die Parkettfabrik Gunreben (http://www.gunreben.de/) oder das Kugellager Zwicker (http://www.zwicker-kugellager.de).

Uns wird immer wieder von unseren Firmenkunden berichtet, dass sie noch nie so viel Dankeswünsche und positive Resonanz erhalten haben, seit dem sie uns die Weihnachtsüberraschungen überlassen haben. Wir übernehmen alles vom Schreiben der Weihnachtskarten bis hin zum Versand der Pakete - ein Rundumsorglospaket, das schmeckt und die Kundenbeziehung erhält und vielleicht auch noch steigert. Auch freuen sich die Mitarbeiter herzlich über eine kleine Anerkennung in Form eines Wurstpräsentes zu Weihachten.

Wichtig ist immer, dass es von Herzen kommt und natürlich auch schmeckt!

EU-Zulassung ... ein Drama

Ja, ja der Bayer ist ja geduldig ... seit dem Frühjahr warten wir auf den Bescheid der Regierung, dass wir die EU-Zulassung erhalten. Längst von unserem Veterinäramt abgesegnet fand nun doch am 3.11. eine Behehung durch die Regierungsbeamten statt. Obwohl diese erst wegen Personalmangel nicht kommen wollten, da das "Bescheiderlassungsamt" ist total personell überlastet ist. In anderen Bundesländern geht das ruckizucki, wenn alles passt, aber Bayern ist wohl ein Schlusslicht.
Eine Kommission von 7 Leuten war bei der Montagsschlachtung dabei, anschließend wurden überall Proben genommen (von der Wand, Boden, Brause, Wurstkisten, etc.) , X-Fragen gestellt und fleißig geschrieben und all´unsere Räume wurden begutachtet. Auch wurde unser ganzer Papierkram geprüft (Reinigungs-, Desinfektionsprotokolle, etc.). Letztlich sollten wir jetzt wohl noch eine zusätzliche Türe in der Wurstküche brauchen, aber die Damen und Herren waren sich nicht einig und der Chef hätte jetzt wohl Urlaub, so dass wir wieder warten, warten, warten .... wir hoffen, wir kommen heuer noch "auf einen grünen Zweig". Dank jedoch unserer Frau Dr. Siemon, die sich so tatkräftig für uns einsetzt.

"Wos is eigentlich a Surfleisch" ???

Ja unsere Kunden fragen uns immer wieder, was ein Surfleisch ist ... das ist eingesurtes Fleisch - d. h. es wird eingesalzen und mit Gewürzen im Fass "eingelegt". Es wird wie ein Schweinebraten gemacht - schmeckt einfach nur lecker.

Aufregung im Morgengrauen - unsere Kühe beim Wellnesshotel

Heute morgen herrschte schon große Aufregung, nachdem wir einen Anruf bekommen haben, dass unsere Kühe beim Wellnesshotel Kramer in Geiersthal sind. Alfons und sein Schwager, der Sepp samt Christian, dem Neffen und natürlich mit Anita sind in Windeseile Richtung Tatort Wellnesshotel gefahren.

Was unglaublich war, die Herde ging ganz brav wieder heim. Das ist schon ungewöhnlich. Wie die Lämmer sind sie heim getrabt. Das hat heut auch ganz gut gepasst, denn so haben wir sie auch gleich ins Winterquartier zu unserem Schwager gebracht.

Anita - immer im Einsatz

Das ist Alfons Schwester und natürlich meine Schwägerin. Sie ist fast jeden Tag bei uns. Sie verpackt jedes unserer Wurstpakete. Sie sagt immer, dass die Verpackung so sein muss, dass sich der jenige, der es bekommt auch freut. Sie gibt sich immer so viel Mühe und fragt sich immer, warum sie selbst nicht mal ein Pakerl bekommt. Da müssen wir uns was einfallen lassen.

Blut- und Leberwurst - endlich wieder!

Endlich ist Oktober und wir haben wieder schlachtfrische Blut- und Leberwürste. Da freu ich mich schon immer drauf, wenns wieder Blutwurst mit Sauerkraut gibt. Mein Mann macht sie nur bis Ostern so - das ist bei uns Tradition. Natürlich haben wir auch weiterhin die geräucherten Würste - aber so frisch vom Kessel von den montags geschlachteten Schweinen schmeckts natürlich besonders gut. Ich allein verdrück schon eine Leberwurst so nebenbei aufs Brot. Aber heuer nicht, denn ich hab mir ganz fest vorgenommen, endlich mal ein paar Pfunde los zu werden. Dem Alfons würde das ja auch nicht schaden, denn der braucht momentan ganz schön viel Schokolade. Dann ist er immer murrig, wenn seine Metzgerhosn nicht mehr passen. Nach Feierabend meint er, er machts wieder gut, wenn er eine Stunde oder länger durch den Wald rennt ... hmmm ... Männer sind auch oft nicht einfach - soll noch mal einer sagen, nur wir Frauen haben "unsere Tage".